Eloge de Savièse, plaquette non datée, vers 1966
« Certaines communes ressemblent à des royaumes. Elles ont une personnalité naturelle complète et il y souffle une vocation biblique d’épanouissement… « Partout le pain est dur », disent-ils, mais voici leur paradis : un vignoble ensoleillé où le Fendant est le roi, où le Muscat subsiste et les ceps se chauffent à la pierre à feu qui est la pierre de Savièse; un puissant plateau porteur de moissons, de villages, de chapelles avec ces arbres oubliés qui veillent sur les toits, les noyers et les ormeaux; puis les chapelets d’alpages conquis sur les deux versants des Alpes »