Tout savoir sur le flon de Savièse ! C’est une tarte aux pommes, plus généralement aux fruits ! Présentation très bien référencée et instructive à lire sur le site Patrimoine culinaire. Merci d’avoir cité un ouvrage de la Fondation Bretz-Héritier.
Le FLON est un mot patois (ne pas confondre avec flan). Il est entré dans le français local saviésan. Bonne découverte !
Plus d’infos dans nos ouvrages : Maisons et scènes de vie, Le Patois de Savièse, tome 4, 2000, Editions de la Chervignine (chapitre « Le pain à Granois », page 148 et suivantes) et Le Patois de Savièse, tome 8, 2005 (chapitre « La tarte de Savièse » avec Maria Mounir, disponible en vidéo sur CD). Le flon de Savièse n’aura plus de secrets pour vous…
