Nourritures valaisannes, Maurice Zermatten, Ed. de la Librairie de l’Université, Fribourg, 1938, pp. 37-52
« Nous avons oublié peut-être ce projet qui nous devait conduire dans les prairies de Savièze. Nous voulons nous asseoir en rond autour d’un feu qui flambe et savourer, tout à notre aise, dans la douceur insinuante de ce midi, le réconfort d’une raclette. (…)
Bonsoir, Savièzanne aux yeux clairs. Tu ne nous as pas ménagé le fromage ni le vin. Ta main levée a versé dans nos verres le soleil et fait couler sur nos assiettes la substantielle nourriture. La santé qui rit dans ta face nous encourageait elle-même à la joie. »